细菌暴增15倍！冷冻肉超过这个时间就别吃了，再贵也得扔！

春节返程，你家的行李是不是这样的↓

来源：央视新闻

虽说这里包含了浓浓的爱意，但解决这些"存货"也成了短时期的主要议题……

而更让人头疼的，是食物的储存问题，稍有不慎，它们就会串味、腐烂……

  哪些食物适合常温储存？

  哪些放在冰箱更保鲜？

  冰箱怎么收纳，才能最大限度利用空间？

往下看，你一定会收获满满 ~

01

这样储存水果更新鲜

有娃家庭都是水果大户，那这些水果怎么储存呢？参照这俩原则就行：

PART 1

这些不用放冰箱↓

PART 2

这些要放冷藏区↓

✅   浆果类水果——

如葡萄、草莓、蓝莓、树莓等，冷藏前不用清洗，用厨房纸包好放在保鲜袋里，避免挤压，一般能保存3~7 天。

✅  核果类水果——

如苹果、梨、柠檬、橙子等，上述办法，可保存1~2 个月。

TIPS：

� � 浆果指比较软或成串的水果

� � 核果指有核的水果

02

蔬菜这样存更保鲜

PART 1

这些不用放冰箱↓

一般来说，像南瓜、土豆、山药、红薯等根茎类蔬菜，不用放到冰箱，找个阴凉干燥的地方，放个把月不成问题 ~

戴土的蔬菜看起来"脏"，但土可是很好的保湿剂！

番茄、茄子、西葫芦、黄瓜、青椒这样的蔬菜呢，比较"怕冷"，放在冰箱里，会加速水分流失，口感变差，还很容易被"冻伤"，不仅变黑、变软，营养价值也会减少。

还是那句话，找个阴凉干燥的常温环境，安置它们就行啦 ~

PART 2

这些要放冷藏区↓

✅ 菠菜、油麦菜、油菜等叶菜——

去掉烂掉、坏掉的叶子，放在通风处，让表面的水分蒸发，用厨房纸巾包裹好，放入保鲜袋，一般能保存 3~5 天。

不过绿叶菜最好能在 3 天内吃完。

✅ 西蓝花、菜花等十字花科蔬菜——

0 ℃保鲜的话可以储存 10~14 天。

✅ 半成品蔬菜——

按照一道菜的量密封好冷藏，可以保存 3 天。

PART 3

这些保鲜妙招要收好↓

1）真空大法

把蔬菜放入保鲜袋，留一个小口，放入水中，慢慢挤压出袋子里的空气，完成！

由于蔬菜保鲜受温度和水分的影响最大，这种保存方法一定程度上防止水分的流失，保存时间更久更新鲜！

2）冷冻存储超厉害

像玉米、豌豆、胡萝卜等食物，完全可以给它们来个半分钟的"热水浴"，煮到断生后晾凉，放入保鲜袋后放入冰箱冷冻层，保存 3 个月妥妥的！

03

肉类这样保存更好吃

PART 1

放在冷藏区要注意↓

冷藏区一般可以放置半成品肉类，但要按照一餐的量密封好冷藏，这样能保存 3~5 天。

PART 2

放在冷冻区要注意↓

✅ 禽畜肉——

在冷冻时，最好切出每一餐的量，比如可以切丝、切块、切丁，这样可以做炒肉丝，炖肉块等，一般能储存 6~12 个月。

每一餐的量拿密封袋或密封盒装好，因为冷冻肉消冻后，不建议再次冷冻。

在反复解冻和冷冻中，附着在肉类中的细菌就会快速增殖。

把同一块肉反复解冻 4 次，分别取样进行细菌培养，结果令人震惊，在化冻 4 次之后，细菌数量居然达到了 1600 万！是鲜肉的 15 倍！

生肉表面如果很干净，没有明显的血水，是不需要清洗的，直接放在冰箱的冷冻室即可。

如果有必要清洗，就试试下列步骤吧 ~

✅  鱼虾类——

鱼可以看大小，按照一条或一餐的量做好密封储存，一般可以储存 6~8 个月。

虾类可以按照一餐的量做好密封储存，一般能存 3~6 个月。

04

蛋类、豆制品要这样保存

   

蛋类不要清洗，用干纸巾轻轻擦拭灰尘后，冷藏保存就可以啦，一般能保存 1~2 个月。

煮鸡蛋的话，能保存 1~2 天。

豆干 / 豆皮 / 豆腐，密封好的一般能保存 3~7 天，但只要开封，最好在 2 天内吃完，因为豆制品容易蛋白质变性。

所以呀，买回来以后还是分份密封保存比较好，吃几份，拆几份。

05

冰箱存放原则

在存储食材的时候，这些"硬"规则可要记住哦 ~

PART 1

生熟分储，分层冷冻

像剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等可以直接入口的食物要放在冷藏室上两层。

生的食材，要放在下面两层，肉类按照不同的种类分层放在冷冻层。

PART 2

果蔬分储，鱼肉分储

不同的食物要分类存储。

尤其是鱼虾和肉类，要优先选择冷冻类的红肉、禽肉、虾仁、海鱼等，不建议选太多烟熏类、油炸类食物。

特别提示，不同的肉类要放到不同的冷冻格里分类存储。

 

PART 3

小份分装，密封存储

食材可以根据全家人的饮食量，分成小份，再用密封的保鲜袋存储。

要注意的是，肉类一定要密封保存，千万不要反复解冻，不然这就是给"冬眠"的细菌们绝好的滋生繁殖的机会 ~

以上就是今天的全部内容啦 ~

如果你觉得这份储存清单蛮有用，欢迎【点赞】、【❤】，并【分享】给身边同样需要的人哦 ~

参考资料 : 科普中国，北京卫视《我是大医生》

免责声明：本文内容更新于 2025 年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

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